Amaury Lafonta, une pâtisserie d’exception au cœur de La Rochelle
Amaury Lafonta, une pâtisserie d’exception au cœur de La Rochelle
590 m - La Rochelle
Gourmande
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Français
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Le restaurant GINGER c’est la concrétisation d’un rêve, celui d’amis de longue date de travailler ensemble, de mettre en commun leurs envies, leurs passions, leurs valeurs et leur expérience. L’équipe de La Boussole et de l’Iséo s’est associée au Chef Carlos Foito pour créer un endroit qui leur ressemble. C’est en partageant les tables de grands Chefs en France, en Suisse, en passant par le Portugal ou Hong-Kong aussi bien que les bancs de gargotes de rues ou des étals de marchés thaïlandais qu’est née l’idée du GINGER…
Reconverti par passion dans la gastronomie il y a une dizaine d’années, il a fait ses classes chez Lenôtre et Joël Robuchon. Ses postes dans l’hôtellerie de luxe en Suisse, notamment auprès de Michel Roth au « Président Wilson » de Genève, lui ont forgé une main sûre et exigeante.
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